Pasta & vin...

...står på menyn ikväll!
Systersonen e snart på ingång. Han har tappat en knapp och behöver låna nål och tråd...! Och jag passar på att bjussa på lite mat. Skitmysigt att han bor så nära, och han e´KUNG på att höra av sig till sin moster!
Han ska på lång bilfärd i morgon, så nu proppar jag honom med kolhydrater... :D

Gissa vad det blir för pasta...
Japp! Al tartuf... NAMNAM!

Lyssna förresten på denna... Asbra!
Anders Bagge, va fasen, jag är överraskad!!



Tataa!
XXX

Pasta al Tartuf!

Nu har jag kommit över det riktiga receptet från Aalborg!
Jag frågade, helt sonika.. ;D

2-3 port

Penne, 2-3 port

2 hg ostronskivling
5-6 stora chaminjoner
80 g proscutto

färsk timjan

grädde
tryffelolja

Koka pastan enl anvisningarna.
Rensa och skär svampen i mindre bitar.
Strimla proscutton.
Stek svamp och skinka så det får lite färg, tillsammans med lite timjan.
Blanda med den kokta pastan. Häll i 3 dl grädde. Koka ett par minuter.
Droppa över lite tryffelolja.
Servera med grovmalen svartpeppar.

Yaaayyy!!

XXX

Feeling Good

Gjorde gårdagens middag på nytt, nu i min egen version. Kan absolut rekomenderas!

Jag är inte så mycket för exakta mängder, men här kommer ett ungefärligt recept;

Pasta al Tartufe.
2 portioner.

Ca 5 nävar pasta
Finhackade champinjoner, 4-5 st
Vitlök, 1-2 klyftor
2,5 dl Becel 7% eller annan matlagningsgrädde
Tryffelolja, bara ett par droppar
Ett par nävar riven parmesan
finhackad persilja
salt efter smak
grovmalen svartpeppar

Koka pastan enl anvisning i rikligt saltat vatten.
Fräs champinjonerna, först på torr panna sedan med en klick smör. Tillsätt vitlöken. Fräset ska bli gyllenbrunt och fragrant.
Häll av vattnet när pastan är klar, och häll på grädden och tryffeloljan. Tillsätt hälften av osten och värm på några minuter. Tillsätt därefter persiljan.
Lägg nu upp pastan på tallriken, och fördela svamp/vitlöksfräset ovanpå, strö över resten av parmesanosten och peppra.
Voilá!
Mums i ett huj!

Ha en skön kväll!

XXX

Middagstips!

En tänkbar middag idag...

Har ju dessvärre ingen hel tryffel.. (Har aldrig haft, kommer förmodligen aldrig att ha..)
Men köpte god tryffelolja på Magasin i Köpenhamn för några veckor sedan...
Undrar om man kan blanda med grädde i stället för smör? Åt en supergod variant i förrgår i Aalborg, och de hade också slängt i lite champinjoner. Kanske i brist på äkta tryffel där också.. ;D

Rapporterar resultatet senare...

XXX